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La Reinette d'Armorique

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LES POMMES ACIDULEES

Identité :
Pomme bicolore rouge et jaune, tachetée, trapue
vieille variété locale (Bretonne)
Variété d'autrefois, qui était conservée "en tombe" dans le bassin rennais (une fosse était creusée dans le sol et tapissée de paille)

 

Usage :
Pomme à croquer qui se cuisine en tarte, au four et à la poêle, accompagnement de viande, et peut être utilisée pour faire du cidre et du jus de pommes

 

Goût :
Pomme acidulée, parfumée 

Texture dense, chair fine, sèche

Saveur acquise 2 à 3 mois après récolte

 

Saison :
Pomme cueillie en octobre et consommée de janvier  à mai

 

Conservation :
Pomme très résistante aux manipulations, très bonne conservation

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